豆渣，又稱豆腐渣，是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐(有些地區(qū)稱為"豆花")生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。

有研究發(fā)現(xiàn)，人食用了豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗。另外，豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。豆?jié){、豆腐、豆干等豆制品營養(yǎng)價(jià)值很高，富含各類優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂、鈣、鋅、維生素、膳食纖維等。豆渣在營養(yǎng)上具有“三高”，高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，防治便秘。并且，豆渣的鈣含量每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利于穩(wěn)定血壓、保護(hù)心臟。除了以上營養(yǎng)物質(zhì)，豆?jié){渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)大腦也有好處。

豆渣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中粗蛋白質(zhì)為29.8%，無氮浸出物為34.2%，粗脂肪8.8%，鈣0.97%，磷0.45%，是魚類的好飼料。如果豆渣經(jīng)過發(fā)酵以后營養(yǎng)成份會(huì)大大提高，是一種非常好的蛋白質(zhì)飼料，為開發(fā)飼料資源開辟了一種非常好的途徑，用于養(yǎng)殖中節(jié)省了飼料，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

但如果飼喂方法不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮作用，而且還能引起副作用，造成魚類營養(yǎng)不良，甚至中毒死亡，甚者壞水。因此，用豆渣作飼料應(yīng)講究科學(xué)方法。

2、不宜長期單獨(dú)投喂

雖然豆渣中含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，但它無氮浸出物、維生素及鈣和磷含量很少，因此用豆渣喂魚時(shí)，一定要搭配適量的其他營養(yǎng)物質(zhì)與飼料原料，比如紅薯、米糠、麩皮等。如果喂草食性魚類，宜搭配一些青草、鮮菜葉等青飼料。

3、不宜喂得過多

適宜的投喂量為：日糧中鮮渣控制在25％～30％，干渣控制在10％以下。如果過多，會(huì)引起魚類消化不良等癥狀，比如魚腸炎病。

4、不喂腐敗變質(zhì)的豆渣

特別需要注意的一點(diǎn)，嚴(yán)重變質(zhì)或者腐敗的豆渣內(nèi)含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素容易致使魚類中毒，所以，不能用腐爛變質(zhì)的豆腐渣飼喂魚?？赐赀@篇文章，相信你自己也有了判斷，如果想要了解更多的關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的信息，歡迎來青島新康科技交流，20年技術(shù)支持，10年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，值得信賴，電話及微信18562571582