豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營(yíng)養(yǎng)成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，干豆渣含粗蛋白質(zhì)27.7%，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本，而通過(guò)新康生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后，則具有很好的飼喂效果和優(yōu)點(diǎn)：發(fā)酵后可長(zhǎng)久保存；發(fā)酵豆渣無(wú)論仔豬還是肉豬飼喂都不拉肚。

一、豆渣為何要發(fā)酵

有句俗語(yǔ)“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因?yàn)槎乖泻锌挂鹊鞍酌浮⒃硭?、血凝素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，阻礙動(dòng)物體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，豆渣中粗蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差，造成腹瀉，影響生長(zhǎng)，適口性差，難于消化，飼料效價(jià)低。豆腐渣營(yíng)養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質(zhì)含量也很少，飼喂時(shí)要搭配一定比例的玉米、糠麩、青綠飼料和礦物質(zhì)元素，而且豆渣容易酸敗，不宜保存。采用豆渣飼料發(fā)酵劑發(fā)酵豆渣技術(shù)，不僅可以有效的提高蛋白吸收率，還可以使豆渣得到長(zhǎng)期的保存。

二、以喂豬為例——發(fā)酵飼料對(duì)豬的作用機(jī)理

1，促進(jìn)采食，改善適口性。發(fā)酵飼料是經(jīng)過(guò)如金菌（乳酸菌和酵母菌等）發(fā)酵制成的，酵母菌的存在未乳酸菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造了厭氧環(huán)境，乳酸菌會(huì)產(chǎn)生乳酸，使飼料有酸香味，豬更加愛(ài)吃，之前有個(gè)養(yǎng)殖戶，豬不大喜歡吃料，用中藥熬汁噴淋一下，豬就非常愛(ài)吃。飼喂完了之后，豬還是張著嘴等吃的。

2，增加營(yíng)養(yǎng)的消化率。飼料發(fā)酵之后，纖維素，蛋白質(zhì)，淀粉在一定程度上降解為單糖，雙糖，氨基酸等豬容易吸收的物質(zhì)，可以提高飼料的消化吸收率，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微生物菌體蛋白和代謝產(chǎn)物，增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，改變了飼料的理化性質(zhì)。

3，增加免疫力，促進(jìn)腸道微生物平衡。飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生大量有益菌，可以抑制腸道病原菌繁殖，促進(jìn)腸道菌群平衡，改善消化吸收功能，從而提高豬的免疫力。

4，降解有毒物質(zhì)，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育。有些乳酸桿菌可以抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)生毒素，微生物的代謝產(chǎn)物也會(huì)降低飼料中的毒素含量，菌種發(fā)酵飼料后，會(huì)產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子，可以有效促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，主要成分是有機(jī)酸，維生素B等。

三、豆渣發(fā)酵飼料技術(shù)發(fā)酵方法

1、擴(kuò)大菌種體積：首選把玉米粉跟如金飼料發(fā)酵劑混合均勻，擴(kuò)大體積備用（也可以直接把新康菌種菌加入水中拌勻備用）

2、添加菌種：將拌好新康飼料發(fā)酵劑的玉米粉直接撒到新鮮豆渣上，攪拌均勻。

3、調(diào)節(jié)水分：如果水分大于50%的話添加麥麩吸水，水分小于50%的話加水。(含水量測(cè)試的方法：判斷方法：用手捏可成團(tuán)，手指間有水印但不滴水最佳，或者水滴出但不成線流出也可以）

4、壓實(shí)密封發(fā)酵：豆渣發(fā)酵可以靈活采用多種密封發(fā)酵方法。

①裝桶或者裝袋壓實(shí)密封發(fā)酵

②發(fā)酵池子發(fā)酵飼料

③利用水泥地、塑料紙做簡(jiǎn)易發(fā)酵容器（首先在水泥地上鋪一層塑料紙，然后把拌好的豆渣原料放到塑料紙上，堆好壓實(shí)之后用一張塑料紙蓋在上面，壓好密封發(fā)酵即可）

5、開(kāi)桶飼喂：夏季發(fā)酵3-5天左右，冬季發(fā)酵7-12天，有酒香或者酸香味即可飼喂。

在飼喂發(fā)酵飼料時(shí)要采取先少量，慢慢增加的原則，開(kāi)始飼喂時(shí)可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；小豬按飼料量的20%-30%添加。大豬和雞、鴨按飼料量的30-50%添加（以干物質(zhì)計(jì)）。育肥豬的飼料配方以蛋白質(zhì)含量較高的豆渣為主，還要配合玉米等熱量高的飼料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各個(gè)時(shí)期要配合適量的維生素、骨粉、鹽和青飼料等。