隨著養(yǎng)殖業(yè)的日益規(guī)模化，畜禽飼養(yǎng)密度不斷提高，養(yǎng)殖場單位面積內氨氣排放量升高，嚴重影響了動物健康，造成了養(yǎng)殖場損失，污染了環(huán)境。如何降低舍內氨氣濃度，減輕臭味呢?豬場除氨降臭新技術--發(fā)酵飼料。

一、氨氣的危害

1、氨氣進入血液后降低血液溶氧量，降低畜禽的抵抗力，長期處于處于10～15mg/kg氨氣濃度下，會明顯降低動物的抗應激能力。

2、氨氣的水溶液呈堿性，對黏膜有刺激性，可引起眼睛流淚、灼痛，角膜和結膜發(fā)炎，視覺障礙。

3、高濃度的氨氣可引起咳嗽、支氣管炎、肺水腫、出血、窒息等癥狀。

4、氨氣能升高呼吸道粘液pH值，使纖毛喪失活動功能，不能將過濾的有害物質排出體外，增加由空氣傳播疾病的易感性。當豬舍中氨氣達65 ppm時，豬開始出現呼吸道疾病，75ppm時出現萎縮性鼻炎，并且隨著氨氣濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升。

5、高濃度的腸氨能夠刺激腸黏膜，使其生長代謝速度加快。這就會造成氧和能量的需要增高，同時腸道多余的氨被吸收進入血液，最后被轉變成氨基酸和排泄廢物。這些氨的解毒過程是一個高度耗能的過程，動物用于生長和生產的能量就相應減少，從而影響生長性能，環(huán)境氨氣為50ppm時幼豬增重率下降12%，80ppm時下降30%。

二、氨氣的產生原理

畜舍內的氨氣來源主要分為兩種：一種胃腸道內的氨氣，來源于糞尿、腸胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨氣和二氧化碳。糞氮主要是以有機物形式存在，不容易分解，但也是氨氣形成過程中氮的一個來源。另一種是舍內環(huán)境氨氣，是通過堆積的糞尿、飼料殘渣和墊草等有機物腐敗分解而產生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當空氣的情況下，氨氣產生更快。畜禽舍中氨氣的含量取決于舍內溫度、飼養(yǎng)密度、通風情況、地面結構、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等。由于氨氣是高度溶于水的，所以在高濕空氣中氨氣的濃度相對較高。

三、發(fā)酵飼料如何降低舍內氨氣濃度的呢?

根據氨氣產生原理、飼料組成和飼養(yǎng)環(huán)境等因素設計，發(fā)酵飼料中有益菌可促進動物對蛋白的分解、消化吸收。有益菌還可抑制腸道大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，降低脲，減少蛋白質向氮和氨的轉化，同時利用消化道內游離的氨、胺等有害物酶的活性質，酵母菌等有益菌能分解地面上糞、尿里含有的氮氨，祛除排除體外糞便中的有害氣體的含量。

簡言之，就是通過以下兩個方面減少氨氣的濃度：

1.發(fā)酵飼料提高飼料的消化吸收利用率，減少糞便中營養(yǎng)物質的含量，尤其是含N物的量，底物減少，氨氣減少。

2.發(fā)酵飼料抑制了有害菌的繁殖，有害菌數量少了，分解含N物的能力降低，氨氣濃度隨之降低。

四、生物發(fā)酵飼料的作用及發(fā)展前景

發(fā)酵飼料對豬場養(yǎng)殖的作用：

1.發(fā)酵飼料降低冬天舍內氨氣濃度，減少呼吸道疾病發(fā)病率。

2.發(fā)酵飼料益生菌調理腸道，提高飼料利用率，降低料肉比，增加經濟效益。

3.發(fā)酵飼料增強動物的免疫能力，減少疾病的發(fā)生，降低體內毒素的積累，增加動物福利，同時保證了豬肉的食品安全。

近年來，世界各國均意識到抗生素濫用產生的問題，在發(fā)達國家已開始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。例如，瑞典在1986年邁出第一步，宣布全面禁止抗生素飼料添加。丹麥也陸續(xù)禁止了多種抗生素作為生長促進劑使用，至2008年，丹麥國內養(yǎng)豬生產中抗生素的使用量比最高時減少近50%。2006年，歐盟成員國全面停止使用所有抗生素生長促進劑。

對此，我國農業(yè)部高度重視，積極應對，正在研究制定符合我國國情的科學合理的政策措施，逐步禁止某些高風險抗生素品種的使用，鼓勵和支持推廣“無抗養(yǎng)殖”模式，切實保障養(yǎng)殖業(yè)生產安全、動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全。

青島新康微生物技術在畜牧行業(yè)集成了“生物發(fā)酵飼料”、“動物益生菌保健”、“生物輔助防疫”、“養(yǎng)殖場除臭”等無抗養(yǎng)殖解決方案，實現了規(guī)模養(yǎng)殖場在“基本不改造養(yǎng)殖場欄舍、不改變養(yǎng)殖場流程、不增加人工、不降低效益”的前提下，進行規(guī)?；療o抗養(yǎng)殖的可能，是一個突破。目前青島新康的發(fā)酵飼料在山東、河北、河南等地區(qū)廣泛銷售，養(yǎng)殖場在全價料中添加5%后，明顯降低氨氣濃度，降低0.1個料肉比，得到了豬場的一致好評。