一、何為全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術(shù)？

全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術(shù)指的是在玉米的乳熟期到臘熟期之間，水分含量達(dá)到65%-75%之間的時(shí)候進(jìn)行刈割，充分利用玉米的根、莖、葉、穗等部位，經(jīng)過機(jī)械設(shè)備將其粉碎后，加入微生物發(fā)酵劑，經(jīng)過密封發(fā)酵制成的青貯飼料。這階段的玉米，含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且適口性好，青綠多汁，養(yǎng)殖動(dòng)物也容易消化，與黃貯飼料不同，黃貯飼料是成熟的玉米收獲后，將新鮮的玉米秸稈經(jīng)過機(jī)械設(shè)備粉碎后，加入微生物發(fā)酵劑，經(jīng)過密封發(fā)酵制成的飼料，黃貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，因此我們提倡趁玉米青綠時(shí)刈割并及時(shí)青貯，因?yàn)榍噘A玉米能夠最大限度保留全株玉米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃貯則需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能有更好的效果。全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術(shù)是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)普遍使用的主要飼料種類之一，其品質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)及其產(chǎn)能的影響十分重要。

二、為什么要進(jìn)行全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術(shù)呢？

從古代人們就利用玉米秸稈飼喂養(yǎng)殖動(dòng)物，因此玉米秸稈是一種受人們歡迎的飼料原料，其營(yíng)養(yǎng)成分也很高，簡(jiǎn)單的了解一下玉米秸稈所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是傳統(tǒng)的飼喂方法原料利用率很低，適口性差，消化時(shí)間長(zhǎng)；消化率也很低，動(dòng)物腸道的厭氧微生物分泌的酶也很難將其分解，而且存放時(shí)間短，很容易發(fā)生腐敗，大部分原料都白白浪費(fèi)了。為了提高玉米秸稈原料的利用率，減少原料的浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，因此要對(duì)全株玉米進(jìn)行發(fā)酵，提高其利用率。從的自然條件下發(fā)酵的全株玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)變化不大，大量素纖維難以降解，而且容易發(fā)生霉變，因此添加微生物益生菌進(jìn)行發(fā)酵，能夠延長(zhǎng)青貯的保存時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，提高飼料的利用率，更快的提高經(jīng)濟(jì)效益。
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三、影響全株玉米青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素都有哪些呢？

玉米青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于全株玉米原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)過程的好壞兩個(gè)方面，而原料的營(yíng)養(yǎng)成分變化不穩(wěn)定，但通常是根據(jù)其成熟度而決定的，因此全株青貯玉米的收獲時(shí)期對(duì)青貯飼料品質(zhì)影響很大。通常情況下，青貯玉米要在乳熟期到臘熟期之間收獲，收獲過早，玉米植株含水量高且干物質(zhì)含量少，總體養(yǎng)分含量低；而收獲過晚則組織木質(zhì)化比較嚴(yán)重，其總體養(yǎng)分含量也大大降低。青貯飼料中有機(jī)酸總量及其構(gòu)成可以反映青貯發(fā)酵是否成功以及飼料品質(zhì)的好壞。其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，其中乳酸的比例越高越好，乳酸占70%、乙酸占0%-15%和丁酸占0%-5%的青貯飼料品質(zhì)最好。專家認(rèn)為青貯飼料酸的含量(而不是pH值)與養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量有關(guān)，也可以直接證明飼料中含有乳酸對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的適口性有直接影響。

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