現(xiàn)如今飼料發(fā)酵原料有很多種，主要有常規(guī)的發(fā)酵原料棕櫚粕、豆粕、玉米、麩皮等；生活下腳料，例如豆渣、果渣等，以及牧草，構(gòu)樹蛋白桑全株玉米等。發(fā)酵飼料的優(yōu)點(diǎn)有促進(jìn)消化、提高飼料利用率，降料比；益生菌群抑制致病性大腸桿菌等有害菌的繁殖，并促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，打造腸道天然屏障；抑制有害菌的存活，促進(jìn)腸絨毛的發(fā)育和生長(zhǎng)，提高免疫機(jī)能和抗應(yīng)激能力；降低腸道PH值，防治腹瀉等。說起發(fā)酵飼料就不得不說發(fā)酵飼料菌種，他是關(guān)系到發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量的核心，接下來介紹一下發(fā)酵飼料菌種的種類。

一類為芽孢桿菌，芽孢桿菌主要是為了消耗培養(yǎng)過程中的氧氣，為乳酸菌創(chuàng)造厭氧發(fā)酵的環(huán)境，同時(shí)本身分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，提高原料的利用率，自身占據(jù)體積優(yōu)勢(shì)，抑制有害病菌的生長(zhǎng)繁殖；第二類發(fā)酵飼料常用菌為乳酸菌，乳酸菌能調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率，控制內(nèi)毒素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生，制造營養(yǎng)物質(zhì)，刺激組織發(fā)育；第三類為酵母菌，酵母菌細(xì)胞含有豐富的蛋白質(zhì)、核苷酸、氨基酸、以及各種消化酶和多種維生素，此外，酵母細(xì)胞壁中含有豐富的多糖成分，這類多糖對(duì)提高動(dòng)物的自身免疫力、減少應(yīng)激反應(yīng)。

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