現(xiàn)在人買豬肉經(jīng)常會(huì)說(shuō)豬肉不好吃，沒(méi)有以前小時(shí)候吃的豬肉好吃，這是為什么呢？首先是生長(zhǎng)速度的原因，其次是一些添加劑的使用，導(dǎo)致豬肉沒(méi)有了以前的香味。用發(fā)酵飼料喂豬之后，會(huì)有什么變化呢？發(fā)酵飼料除了有益生菌的作用，其中代謝產(chǎn)物對(duì)豬肉的改善也起到了非常關(guān)鍵的作用。到底豬肉的改善有哪些呢？

發(fā)酵飼料不僅用于仔豬、母豬生產(chǎn)，也應(yīng)用于生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)。添加發(fā)酵飼料提高生長(zhǎng)豬平均日增重、眼肌面積、瘦肉率、肌肉系水力，降低背膘厚；同時(shí)通過(guò)增加血清和肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性及降低丙二醛含量，提高機(jī)體抗氧化能力； 同時(shí)降低成本，提高生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)。

飼糧中添加發(fā)酵飼料可改善豬肉pH、嫩度、系水力、多汁性、風(fēng)味、顏色與外形等品質(zhì)，而添加枯草芽孢桿菌與丁酸梭菌可改善豬肉肉色、大理石紋評(píng)分、系水力、pH 及眼肌面積等品質(zhì)。如果發(fā)酵飼料中添加中藥使用顯著提高血清免疫球蛋白IgM 含量，白細(xì)胞介素－4( IL-4) 、IL-6及干擾素－β( IFN-β) 等免疫因子的表達(dá)，并調(diào)高葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)。提高生長(zhǎng)豬干物質(zhì)、總能的消化率，降低有毒氣體如氨氣、硫化氫的排放，增加飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。發(fā)酵飼料可改善氮、氨基酸的回腸消化率及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全消化道表觀消化率、腸道菌群及穩(wěn)態(tài)，提高生長(zhǎng)豬平均日增重，降低養(yǎng)豬成本。飼糧中添加芽孢桿菌可提高生長(zhǎng)肥育豬平均日增重，降低料重比及死亡率，增加養(yǎng)殖效益。益生菌不僅可改善生長(zhǎng)肥育豬毛色，提高平均日增重及有機(jī)磷消化率，降低料重比，還可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道pH 及腸道微生物菌群改善肥育豬的健康狀況，調(diào)節(jié)飼料轉(zhuǎn)化率及新陳代謝促進(jìn)肥育豬生長(zhǎng)。

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