這里說的發(fā)酵飼料主要指乳酸菌為主要發(fā)酵菌種，通過厭氧固體發(fā)酵方式生產的發(fā)酵飼料品種，下同。鑒于單胃動物、反芻動物、單胃草食動物等不同養(yǎng)殖動物消化生理上的不同，這次說的消化道功能定位，還是選擇豬作為代表。雖然豬大代表，代表不了諸位動物，但目前畜牧中最紅的就是它，權且御用吧。

其實關于發(fā)酵飼料的消化道功能定位的內容，以前曾經寫過，再提出來只是為了給各位看官增加下印象。

整個飼料加工，大部甚至全部都是在模擬動物不同消化道區(qū)段的生理功能。而不具備動物自身消化能力的大腸段功能，目前常規(guī)飼料加工工藝還沒能夠有效模擬。大腸段消化，基本全由大腸微生物通過其代謝活動完成，可以說，大腸段的消化就是發(fā)酵，類似于反芻動物的瘤胃，且該階段幾乎全為無氧狀態(tài)，也就是我前邊提到的厭氧固體發(fā)酵。

雖然目前“木桶理論”受到一些所謂“長板理論”的“挑戰(zhàn)”，但是就消化問題上，“木桶理論”還是切實有用的——在物理加工工藝已相當先進的飼料工業(yè)中，在物理加工越來越接近天花板的此時此刻，引入生物加工工藝或許是推動飼料工業(yè)再次加速前進的有效手段。當然，生物加工包括直接的酶解處理和微生物的發(fā)酵，而酶解則還是在模擬動物小腸的消化功能，而作為空白的大腸消化功能則需要發(fā)酵處理，也就是我們談的發(fā)酵飼料。在以模仿牙、舌、胃、腸及各腺體功能為木板所組成的“飼料仿消化木桶模型”上，最短的兩塊板是小腸（酶）和大腸（發(fā)酵），而其中大腸是目前有最多未知與最多潛力的一塊，因而發(fā)酵飼料產品或者加工工藝，在飼料行業(yè)諸分支中也是最具潛力的一個方向。

此外，大腸中微生物雖然具有復雜而強大的消化能力，但是鑒于大腸尷尬的“屎前”位置，及相對單調的吸收能力，其中相當一部分的可吸收營養(yǎng)物質沒能被動物體所吸收利用，而被白白的排放出去，這也就是為何有眾多的動物甚至是人類都有吃“屎品”的習慣或需求。發(fā)酵飼料的利用，則能很好的避免有效發(fā)酵產物的難于吸收的問題。此外，發(fā)酵飼料通過調整菌種及發(fā)酵底物組成，也能夠避免大腸中一些有害發(fā)酵產物的產生，比如氨、吲哚、糞臭素、自由基等等，以及減少能量向不可利用狀態(tài)的轉化（甲烷、二氧化碳等），可以說發(fā)酵飼料不僅可以模擬大腸的消化，甚至在某些方面，可能比大腸消化更具優(yōu)勢。

總之，8-30%的消化能占比，以及眾多熱門的功能假說，不可能不引起飼料界的強烈關注，并帶給飼料行業(yè)意想不到的功效收益。

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